La Suisse est connue pour ses spécialités culinaires et ses vins. Le Valais, situé au sud-ouest du pays, est son premier canton viticole.
Les vins du Valais sont appréciés pour leur diversité et leur qualité, allant du blanc sec et fruité au rouge corsé et épicé. Mais quels plats suisses accompagner avec ces vins du Valais ?
Dans cet article, nous allons découvrir les meilleures recettes suisses qui s’accordent parfaitement avec une bouteille de vin du Valais.
Raclette et vin blanc du Valais
La raclette est une spécialité suisse emblématique connue dans le monde entier. Ce plat délectable servi avec des pommes de terre, des cornichons et des oignons se compose de fromage fondu placé sur un gril à raclette.
Pour agrémenter votre repas, pourquoi ne pas l’accompagner d’un vin blanc sec du Valais ?
Un Fendant ou une Petite Arvine seront parfaits pour enrichir la saveur de ce repas luxueux, leur goût fruité mais sec s’harmonise parfaitement avec la richesse et la complexité de la raclette.
Fondue et vin rouge du Valais
La fondue est un plat suisse emblématique qui consiste à faire fondre du fromage dans un caquelon et à y tremper divers aliments.
Si le vin blanc est l’accompagnement classique de ce délice crémeux, pourquoi ne pas faire preuve d’un peu plus d’audace ?
Un vin rouge valaisan léger, comme le pinot noir ou le gamay, peut aussi contrebalancer la richesse du fromage fondu, même si le blanc reste l’accord traditionnel.
Viande et vin rouge du Valais
Le Valais est réputé pour son excellente viande, en particulier le bœuf et l’agneau. Les agriculteurs locaux pratiquent des techniques traditionnelles pour nourrir leurs animaux, ce qui permet d’obtenir des morceaux de viande d’une qualité exceptionnelle.
Grillée ou rôtie avec des légumes de saison et des pommes de terre, elle constitue un repas délectable qui satisfera tous les palais.
Avec ces viandes, les vins rouges du Valais plus structurés, comme la syrah ou le cornalin, sont un accord courant.
Les notes épicées de ces rouges complètent les viandes grillées ou rôties.
