Genève compte de nombreux bars à vin, de la Vieille-Ville aux Pâquis et à Carouge. Plutôt qu’un classement, voici ce qui distingue un bon bar à vin et comment découvrir les vins du canton, troisième vignoble de Suisse avec 1 326 hectares.
Quels sont les meilleurs bars à vin de Genève ?
Un bon bar à vin se reconnaît à quelques critères simples :
- une carte qui indique pour chaque vin le domaine, l’appellation, le cépage et le millésime ;
- un choix de vins au verre suffisant pour comparer plusieurs cépages ;
- une place faite aux vins genevois (Genève AOC) et suisses, à côté des vins étrangers ;
- un personnel capable d’expliquer l’origine et le style de chaque vin ;
- une offre à grignoter (fromages, charcuteries) et des boissons sans alcool.
Les guides de la ville, l’office du tourisme de Genève et les avis récents des clients permettent de repérer les adresses du moment. Si vous rapportez des bouteilles hors de Suisse, voyez comment traverser la Suisse avec du vin.
Où se trouvent les bars à vin à Genève ?
La Vieille-Ville et ses rues pavées réunissent caves voûtées et bars à vin ; les Eaux-Vives, les Pâquis et la ville sarde de Carouge en comptent aussi beaucoup. Les grands hôtels du bord du lac ont leur bar, avec une carte de vins internationale.
Quels vins genevois découvrir au verre ?
- Gamay : le rouge le plus planté du canton, fruité et léger.
- Chasselas : blanc sec et léger.
- Gamaret : croisement suisse aux rouges colorés et épicés.
- Pinot noir, chardonnay, aligoté et sauvignon blanc, également cultivés à Genève.
Visiter les caves genevoises
Le vignoble genevois s’étend surtout sur trois régions : le Mandement (Satigny, Dardagny, Russin), l’Entre-Arve-et-Rhône et l’Entre-Arve-et-Lac. Les domaines reçoivent sur rendez-vous, et la journée annuelle des caves ouvertes permet de rencontrer les vignerons. Les transports publics desservent la plupart des villages viticoles.
Quels types de vins trouve-t-on dans les bars à vin de Genève ?
Des vins genevois et suisses, mais aussi des vins de France, d’Italie et d’autres pays, en blanc, rouge, rosé, mousseux ou vin doux. Les cartes indiquent de plus en plus souvent des vins bio ou sans alcool.
