Le vignoble de Saint-Émilion compte plusieurs domaines historiques, connus pour leur terroir et leur place dans le classement de l’appellation. Voici cinq châteaux de Saint-Émilion Grand Cru et ce qui les distingue, au regard du classement de 2022.
Château Ausone, sur le calcaire à astéries
Situé sur le calcaire à astéries des côtes de Saint-Émilion, le Château Ausone est l’un des domaines historiques de l’appellation. Longtemps Premier Grand Cru Classé A, il s’est retiré du classement avant sa révision de 2022, comme Cheval Blanc et Angélus. Ses vins, issus surtout de cabernet franc et de merlot, sont réputés pour leur longévité.
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Château Cheval Blanc, à la limite de Pomerol
Château Cheval Blanc, à la limite de Pomerol, se distingue par un encépagement où le cabernet franc dépasse le merlot, ce qui est rare dans l’appellation. Il ne figure plus au classement de Saint-Émilion depuis 2022.
Château Angélus, au pied de la côte
Château Angélus, promu Premier Grand Cru Classé A en 2012, a quitté le classement de Saint-Émilion en 2022. Son encépagement associe merlot et cabernet franc.
Château Pavie, sur la côte sud
Château Pavie, sur la côte sud de Saint-Émilion, a été promu Premier Grand Cru Classé A en 2012 et a conservé ce rang lors du classement de 2022. Ses vins, dominés par le merlot, sont structurés et de longue garde.
Château Figeac, sur les graves
Château Figeac se distingue par une forte proportion de cabernet sauvignon et de cabernet franc, sur des croupes de graves rares sur la rive droite. Il a été promu Premier Grand Cru Classé A lors du classement de 2022.
Ces domaines illustrent la diversité des terroirs de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, entre plateau calcaire, côtes et graves, et l’évolution de son classement, révisé tous les dix ans sous l’autorité de l’INAO.
